Via – – Ayam batokok merupakan salah satu masakan khas Minang yang terkenal pedas dan kaya rasa.
Biasanya, ayam batokok disajikan dengan sambal hijau atau lado mudo yang melimpah, membuat rasanya segar sekaligus menggugah selera.
Namun, masakan ini kerap dianggap kurang ramah untuk diet karena banyak menggunakan minyak dan bagian ayam yang berlemak.
Nah, kali ini ada versi ayam batokok yang lebih sehat ala Nino (@triananda.yb), seorang mantan diet survivor yang sering membagikan resep rendah kalori dan rendah lemak di TikTok.
7 Kebiasaan Cerdas Dalam Mengelola Uang yang Banyak Orang Berharap Mempelajarinya Lebih Awal
Dalam resep ini, ayam batokok dimasak dengan cara lebih sederhana, minyaknya sangat minim, dan menggunakan bagian dada ayam tanpa kulit sehingga tetap aman untuk kamu yang sedang diet.
Walaupun lebih sehat, rasanya tetap mantap karena sambal hijaunya yang segar dan pedas.
Bahan Rebusan Ayam
– 500 gr dada ayam fillet, iris tipis
– 5 siung bawang putih
– 1 sdm ketumbar
– 1 sdt garam
– 1 sdt lada bubuk
– 1 batang serai
– 2 lembar daun salam
– 2 lembar daun jeruk
Diyakini Menyimpan Kekuatan Besar, Konon Jika Kita Mengusik 7 Weton Ini Maka Akan Celaka!
Bahan Lado Mudo (Sambal Hijau)
– 15 buah cabai hijau keriting
– 10 buah cabai rawit hijau
– 3 buah cabai hijau besar
– 2 buah tomat hijau
– 6 siung bawang putih
– 5 siung bawang merah
– 1 sdm olive oil
– 1 sdt garam
– 2 sdt kaldu jamur
– 2 gr sweetener (opsional)
– Sedikit lengkuas
Cara Membuat
1. Rebus ayam bersama bumbu rebusan hingga matang dan empuk. Tiriskan, lalu sisihkan.
2. Haluskan kasar semua bahan sambal hijau, bisa dengan blender atau diulek manual. Jangan terlalu halus agar teksturnya tetap terasa.
3. Panaskan sedikit olive oil, lalu tumis sambal hijau bersama garam, kaldu jamur, dan lengkuas. Masak hingga harum dan matang.
4. Geprek ayam rebus agar lebih pipih.
5. Siram ayam dengan sambal hijau atau lado mudo, pastikan meresap dengan baik.
6. Sajikan selagi hangat dengan nasi merah atau sayuran rebus sebagai pelengkap sehat.
Tips Sehat ala Nino
– Gunakan dada ayam tanpa kulit agar lebih rendah lemak.
– Olive oil dipakai secukupnya, hanya untuk menumis sambal, jadi lebih hemat minyak.
– Tambahkan tomat hijau agar rasa sambal lebih segar tanpa perlu tambahan gula.
– Bisa juga dikombinasikan dengan menu lain seperti singkong rebus atau sayur kukus agar lebih mengenyangkan tapi tetap rendah kalori.
Dengan resep ini, kamu bisa menikmati kelezatan ayam batokok khas Minang tanpa khawatir berlebihan mengonsumsi minyak. Rasanya tetap pedas, segar, dan nagih, tapi jauh lebih sehat. Cocok banget untuk kamu yang sedang diet, menjaga pola makan, atau sekadar ingin mencoba versi baru dari kuliner Minang yang legendaris ini.
