Pemilihan menu makanan pendamping ASI (MPASI) yang tepat bisa membantu meningkatkan berat badan bayi termasuk saat berusia 11 bulan ke atas. Bunda perlu memberikan MPASI BB booster untuk bayi usia 11 bulan dengan mencoba berbagai resep untuk variasi menu makanan.
Namun, hal yang terpenting, Bunda memahami terlebih dahulu seperti apa saja kebutuhan nutrisi harian anak di rentang usia ini. Energi tambahan yang diperlukan bayi dari MPASI untuk usia hingga 12 bulan adalah sebanyak 200 hingga 300 kilokalori per hari.
Dikutip dari Baby Center, sebagian besar bayi berusia 11 hingga 12 bulan makan 8 hingga 12 sendok makan makanan setiap kali makan, serta beberapa camilan. Bayi juga sedang belajar untuk minum air dari cangkir terbuka atau cangkir dengan sedotan.
Resep MPASI BB Booster untuk bayi 11 bulan ke atas
Mulai usia 9 bulan, tekstur MPASI umumnya berupa minced (cincang halus), chopped (cincang kasar), dan finger foods.
Nantinya menjelang usia 1 tahun, tekstur MPASI anak perlu ditingkatkan lagi menjadi serupa makanan keluarga. Secara perlahan, Bunda pun bisa mulai memperkenalkan menu makanan yang teksturnya semakin padat dan ‘utuh’.
: 9 Resep MPASI Bayi Usia 10 Bulan ke Atas, Tinggi Kalori & Mudah Dibuat
Berikut beberapa pilihan resep MPASI untuk meningkatkan berat badan bayi 11 bulan ke atas, seperti sebagian dikutip dari Buku Resep Makanan Lokal oleh Kemenkes RI:
1. Nasi Tim Ayam Lele Cincang
(Untuk 3 porsi)
Bahan-bahan:
- 100 gram (10 sdm) nasi putih
- 30 gram (3 sdm) daging ayam cincang
- 10 gram (1 sdm) daging ikan lele
- 10 gram (1 sdm) wortel
- 5 ml (1 sdt) minyak goreng
- 10 ml (1 sdm) santan kental
- 1,5 sdm bawang bombay (iris halus)
- 200 ml kaldu ayam
Cara membuat:
- Masukkan nasi, daging ayam cincang, ikan lele, bawang bombay, minyak dan santan ke dalam mangkok tim.
- Tambahkan air kaldu.
- Masukkan wortel, masak hingga lunak dan matang. Angkat dan sajikan.
2. Mie Kukus Telur Puyuh
(Untuk 3 porsi)
Bahan:
- 85 gr (3 bungkus) mie instan batita atau mie keriting
- 60 gr (6 butir) butir telur puyuh
- 50 gr (5 sdm) wortel parut
- 50 gr (5 sdm) keju parut
- 10 gr (1 batang) bawang daun iris
- Minyak untuk menggoreng
- Bumbu mie instan batita secukupnya
- 300 ml air
Cara membuat:
- Didihkan air sebanyak 300 ml masukkan mie instan balita atau mie keriting sampai lunak dan matang.
- Masak mie instan balita atau mie keriting hingga matang.
- Tambahkan wortel parut, bawang daun, keju parut, dan bumbu mie instan batita secukupnya, kembali aduk sampai merata.
- Masukkan 1 sdm adonan mie ke dalam wadah tahan panas yg sudah diolesi minyak dan masukan telur puyuh yang sudah direbus. Lakukan sampai adonan habis.
- Kukus selama 15 menit. Setelah matang boleh langsung dikonsumsi atau digoreng sampai kuning keemasan. Hidangkan.
3. Nasi Tim Ikan Tuna Telur Puyuh
(Untuk 3 porsi)
Bahan-bahan:
- 115 gram (12 sdm) nasi putih
- 30 gram (1 potong kecil) ikan tuna segar, haluskan
- 30 gram (3 butir) telur puyuh
- 15 gram (1 potong besar) wortel
- 10 gram (1 buah sedang) tomat
- 7,5 gr (1,5 sdt) minyak kelapa
- 75 cc (1/3 gelas belimbing) kaldu ayam
- 50 gr (1/2 potong) pepaya, haluskan
Cara membuat:
- Masukkan nasi, ikan tuna, telur puyuh, minyak kelapa ke dalam mangkok tim.
- Tambahkan air kaldu.
- Masukkan wortel dan tomat, tim hingga matang.
- Angkat, sajikan dengan saus papaya.
4. Nasi Tim Ikan Tuna Telur Puyuh
(Untuk 3 porsi)
Bahan-bahan:
- 115 gram (12 sdm) nasi putih
- 30 gram (1 potong kecil) ikan tuna segar, haluskan
- 30 gram (3 butir) telur puyuh
- 15 gram (1 potong besar) wortel
- 10 gram (1 buah sedang) tomat
- 7,5 gr (1,5 sdt) minyak kelapa
- 75 cc (1/3 gelas belimbing) kaldu ayam
- 50 gr (1/2 potong) pepaya, haluskan
Cara membuat:
- Masukkan nasi, ikan tuna, telur puyuh, minyak kelapa ke dalam mangkok tim.
- Tambahkan air kaldu.
- Masukkan wortel dan tomat, tim hingga matang.
- Angkat, sajikan dengan saus papaya.
5. Nasi Ikan Kuah Kuning
Resep untuk 3 porsi
Bahan-bahan:
- 150 gr (15 sdm) nasi
- 360 gr (3 ekor) ikan kembung
- 75 gr (7.5 sdm) labu siam
- 75 gr (7.5 sdm) tempe
- 60 gr (1 buah besar) tomat besar
- 15 ml (1.5 sdm) minyak goreng
Bumbu halus:
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 buah kemiri
- 2 cm jahe
- 2 cm kunyit
Bumbu:
- 2 lembar daun salam
- 1 batang sereh digeprek
- 2 cm laos digeprek
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
- 35 ml (3.5 sdm) santan
- 750 ml air
- 2 buah jeruk nipis
Cara membuat:
- Bersihkan ikan, lumuri dengan garam dan jeruk nipis atau cuka biarkan 10 menit kemudian bilas dengan air sampai bersih
- Lumuri kembali ikan kembung dengan garam dan jeruk nipis biarkan 5 menit
- Panaskan minyak, goreng ikan kembung sampai matang sisihkan
- Tumis bumbu halus tambahkan sereh, salam dan laos tunggu sampai air mendidih
- Masukkan potongan labu siam dan tempe masak sampai matang
- Tambahkan santan dan masukkan ikan goreng
- Tambahkan garam dan gula secukupnya
- Masukkan tomat dan koreksi rasa
- Sajikan dengan nasi hangat.
6. Nugget Tempe Ayam Sayuran
Resep untuk 10 porsi
Bahan-bahan:
- 200 g tempe di potong kotak kecil, kukus
- 100 gr daging ayam cingcang, haluskan
- 100 gr (2 butir) telur ayam, kocok
- 50 gr (5 sdm) wortel
- 50 gr (5 sdm) keju parut
- 10 gr (1 batang) bawang daun, iris halus
- 10 gr (1 sdm) bawang goreng halus
- 10 gr (1 sdm) bawang putih halus
- 20 gr (2 sdm) tepung terigu
- 20 gr (2 sdm) tepung tapioka
Bahan pelapis:
- 30 gr (3 sdm) tepung terigu
- 100 ml air atau secukupnya
- 100 gr (10 sdm) tepung panir
- Minyak untuk menggoreng secukupnya
Cara membuat:
- Campurkan tempe, daging ayam cincang, wortel, keju, bawang daun, tepung terigu, tapioka, telur, bawang goreng, dan bawang putih halus. Aduk sampai tercampur rata
- Ambil loyang olesi minyak dulu kemudian masukan adonan nugget dan ratakan
- Kukus selama 30 menit atau sampai matang
- Setelah dingin potong adonan sesuai ukuran yang diinginkan
- Cairkan terigu dengan air sampai menjadi larutan yang cukup kekentalannya
- Celupkan nugget ke tepung terigu basah, gulirkan pada tepung panir
- Sebaiknya disimpan dulu di kulkas selama 30 menit Atau bisa langsung di goreng di minyak yang panas
- Sajikan selagi hangat. Bisa juga di jadikan lauk.
7. Gadon Sapi
Menu gadon sapi bisa jadi salah satu pilihan untuk menu MPASI BB Booster. Resep ini dikutip dari buku MPASI 2 in 1 Cihuy!, yang ditulis oleh Dian Prima dan Yudith Mangiri.
Bahan-bahan:
- 500 gram daging sapi cincang
- 1 sdm bumbu dasar putih
- 2 butir kuning telur ayam
- 100 ml air kaldu atau air matang
- 8 lembar daun pisang
- Garam sesuai selera
- 4 lembar daun salam, sobek menjadi dua bagian
- 8 iris kecil laos
Cara membuat:
- Panaskan panci kukusan.
- Aduk daging sapi cincang dengan bumbu dasar putih, telur ayam, dan air kaldu atau air matang. Pisahkan adonan menjadi dua (atau sepertiga untuk bayi, 2/3 untuk keluarga).
- Bagian adonan yang lebih sedikit untuk bayi. Sementara untuk keluarga lebih banyak.
- Tambahkan bagian adonan untuk keluarga dengan garam sesuai selera. Aduk rata dan sisihkan.
- Siapkan daun pisang atau wadah tahan panas, alasi dengan setengah lembar daun salam dan seiris kecil laos, beri adonan daging. Bungkus dan semat dengan lidi. Kukus selama 30 menit.
8. Nugget Ikan
Resep ini dikutip dari buku 100 Resep Makanan Sehat untuk Anak yang ditulis oleh Tuti Soenardi:
Bahan-bahan:
- 200 gram daging ikan tenggiri
- 1 lembar roti tawar
- 1 butir telur ayam
- Garam secukupnya
- Merica bubuk secukupnya
- 25 gram keju parut
- 50 ml susu
- 1 butir telur ayam, kocok dengan garpu
- 50 gram tepung panir
- Minyak secukupnya
Cara membuat:
- Campur ikan, roti, dan telur, lalu proses dengan blender hingga halus.
- Tambahkan garam, merica bubuk, keju parut, dan susu, aduk hingga rata.
- Ambil loyang tipis kecil, olesi dengan minyak.
- Tuang adonan ke dalam loyang, ratakan hingga tebal adonan sekitar 1 cm.
- Kukus adonan selama 30 menit hingga matang, angkat dan dinginkan. Potong-potong atau cetak nugget sesuai selera. Baluri dengan tepung panir, celupkan ke dalam kocokan telur, kemudian kembali baluri dengan tepung panir.
- Panaskan minyak dalam wajan, goreng nugget hingga berwarna kuning kecokelatan.
- Angkat dan hidangkan.
9. Bakso Tenggiri Kuah Tomat
Resep berikut ditulis oleh dr Dyah Arum K, M.Gizi, dikutip dari buku Anti Panik Hadapi GTM Anak:
Bahan-bahan:
- 7 sdm ikan tenggiri giling
- 2 sdm tepung sagu, jika tidak ada bisa diganti tepung tapioka
- 1 butir putih telur
- 100 ml air es
Bahan bumbu:
- 2 sdt bawang putih bubuk
- 1/2 sdt lada putih bubuk
- Garam secukupnya
Bahan kuah:
- 1 sdm ghee/minyak goreng
- 2 siung bawang putih cincang
- 1 sdt saos tiram (opsional)
- 300 ml air matang
- Kuning telur dapat dimasukkan di sini agar tidak terbuang
- 1 buah tomat
Cara membuat:
- Haluskan semua bahan dalam blender. Masukkan air es secara bertahap.
- Tumis bawang putih dengan ghee/minyak.
- Tuang air dan kuning telur, tunggu hingga kuning telur matang.
- Sambil menunggu, olesi tangan atau sarung tangan plastik dengan minyak.
- Ambil adonan dan bentuk seperti bakso, masukkan di kuah. Tunggu adonan mengapung dan air mendidih.
- Masukkan tomat dan saos tiram, koreksi rasa. Sajikan hangat.
Nah itulah, berbagai pilihan resep MPASI BB booster untuk bayi usia 11 bulan ke atas. Jika Bunda masih ragu tentang pertambahan adekuat berat badan Si Kecil, lakukan konsultasi dengan dokter segera, ya.
Pilihan Redaksi
Bagi Bunda yang mau sharing soal parenting dan bisa dapat banyak giveaway, yuk join komunitas HaiBunda Squad. Daftar klik di SINI. Gratis!